| Variedad: | 100% Macabeo | | Clasificación: | Superior | | Denominación de Origen: | Utiel-Requena | | Cosecha: | 2005 | | Clasificación de cosecha: | Muy buena | | Graduación Alcohólica: | 12% | | | Elaboración | | Estrujado de las uvas y prensado una vez en bodega. A las dieciocho horas, filtración del mosto para conseguir una fermentación muy lenta. Al fermentarse el mosto limpio en depósitos de acero inoxidable, a temperatura de 17ºC, se obtienen aromas muy afrutados. Una vez terminada la fermentación trasiego para separar las lías de ésta y embotellado dos semanas más tarde para conservar todas sus cualidades. | | | Notas de cata | | Color amarillo pálido con reflejos verdes. Aromas potentes y generosos, destacando la fruta fresca (manzana, plátano y mango) sobre una base ahumada y mineral difuminada con especias (laurel y espliego) que originan unos aromas complejos muy elegantes que se repiten en la boca. Su gran estructura lo convierte en un vino blanco goloso, capaz de seducir también a los tradicionales bebedores de vino tinto. Combina muy bien con aperitivos y todo tipo de arroces, y es indispensable con pescados y mariscos. | | | Temperatura | | | | | |
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