| Variedad: | 90% Macabeo, 10% Perellada | | Clasificación: | Brut Nature | | Denominación de Origen: | Cava | | Crianza: | Mínimo 44 meses en botella | | | | Graduación Alcohólica: | 11,5% | | | Elaboración | Tras una rigurosa selección de los vinos base de Macabeo y Perellada, se realiza
un coupage con los mejores de la cosecha. La segunda fermentación transcurre lentamente en el interior de nuestras cavas a una temperatura de 16ºC, seguida de una crianza sobre sus lías.
En total permanece en rima cuarenta y cuatro meses. Precisamente los que este cava requiere para mostrar sus mejores cualidades. | | | Notas de cata | De color amarillo pajizo brillante, con tonos cerosos, su burbuja es fina y muy persistente, formando un magnífico rosario, perfecta compenetración de los aromas de la segunda fermentación con los de las variedades que aún se recuerdan, seco y untuoso en boca, dándole la elegancia que merece.
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Crta.Pontón-Utiel, Km.3