| Variedad: | 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot | | Clasificación: | Reserva | | Denominación de Origen: | Utiel-Requena | | Cosecha: | 1999 | | Clasificación de cosecha: | Muy buena | | Graduación Alcohólica: | 12,5% | | | Elaboración | | Vendimia a finales de septiembre y larga maceración de los orujos a fin de obtener intensidad de color y polifenoles. Se logra así un buen envejecimiento, tras veinticuatro meses en barrica de roble nueva y otros tantos en botella en su proceso reductor. | | | Notas de cata | | De color rojo granate muy intenso con reflejos que van de los rojos a los caobas. Abundante formación de lágrima. En aromas resulta intenso y complejo recordando a frutas rojas, envolviéndolo suavemente con especias y ahumados. En boca se nos presenta sabroso, concentrado, con tanino muy maduro. Aromático, untuoso y de larga persistencia. | | | Temperatura | | | | | |